Email: sales@welcomevietnamtours.com
Hotline: 0989.085.007 - 090 347 6865
Hà Nội: 024.35.16.00.88

Văn hóa ẩm thực

9 loại bánh đặc sản Sóc Trăng hấp dẫn mua về làm quà


Về du lịch Sóc Trăng, không chỉ được thưởng ngoạn cảnh đẹp của những ngôi chùa cổ kính hay tham gia các lễ hội vui tươi, rực rỡ bản sắc ba dân tộc Kinh, Hoa và Khmer, du khách còn được thưởng thức những món bánh ngon lạ của nơi này. 9 loại bánh đặc sản Sóc Trăng dưới đây vô cùng hấp dẫn để thưởng thức và mua về làm quà.

1. Bánh ống
Đến với Sóc Trăng nơi nào du khách cũng có thể tìm mua loại bánh ống này, gọi là bánh ống vì bánh làm bằng bột gạo được đổ vào khuôn bánh là những chiếc ống tre. Bột gạo đã tẩm lá dứa cho vào khuôn hấp độ vài phút, me kéo que tre giữa khuôn lên, cả chiếc bánh theo que tre mà ra ngoài.

bánh ống

Xẻ một đường giữa thân bánh, rắc ít muối mè, đường, đậu phộng rang giã nhỏ, thêm tí dừa nạo trắng muốt, thế là món bánh ống đã sẵn sàng. Nhìn vào màu xanh mơn mởn cộng với màu trắng muốt của dừa nạo, thơm phức mùi lá dứa, vị ngọt pha vị mằn mặn, lại thêm dừa nạo béo ngậy, cầm lên mềm mại, không dính tay,… bánh ống như thỏa mãn người ta không chỉ ở vị giác mà còn cả khướu giác, thị giác và xúc giác.

2. Bánh gừng
Bánh gừng có tên vậy vì bánh có hình dạng giống củ gừng, là loại bánh đặc trưng của người Khmer thường hay làm trong những ngày lễ hội, Tết cổ truyền..Bánh gừng được làm từ bột nếp, trứng gà, bột nang mực, chanh tươi và các gia vị.

bánh gừng sóc trăng

Đầu tiên Đập vỡ trứng, để lòng trứng vào trong thố cho vào một muỗng canh bột nang mực và nước chanh đã chuẩn bị sẵn, đánh đều tay đến khi trứng dậy lên (hay còn gọi nổi rễ tre) thì cho bột nếp vào. Trộn hỗn hợp này lại cho đều rồi dùng tay nhồi cho tới khi có thể nắn bột thành những chiếc bánh có hình thù giống như củ gừng. Sau đó đem chiên bánh, nhúng vào chảo đường cát trắng đã thắng sền sệt, tạo thành một lớp áo mỏng bên ngoài rồi đem ra phơi.  Hương vị bánh gừng hấp dẫn với vị giòn tan trong miệng kết hợp với vị béo của trứng vị ngọt của đường.

3. Bánh bầu
Trái bầu là nguyên liệu chế biến các món nấu ngon như canh bầu nấu với tôm, bầu xào, bầu luộc hay hấp. Dần dần, bầu được các người dân Sóc Trăng chế  biến ra thành nhiều món độc đáo khác như lươn hấp bầu, cá lóc hấp bầu, gỏi bầu…

bánh bầu

Bánh bầu có 2 loại, ngọt và mặn, bánh mặn được chế biến từ các nguyên liệu chủ yếu gồm trái bầu non, bột gạo, tôm (tép), nước cốt dừa, hành lá, bột cà-r, bánh ngọt được chế biến đơn giản hơn từ bầu, nước cốt dừa, gia vị đường, muối. Bánh bầu là đặc sản Sóc Trăng hiếm có đáng để thưởng thức

4. Bánh pía
Bánh Pía được làm từ đậu xanh, sầu riêng, khoai môn, lòng đỏ trứng vịt muối, mỡ heo, bột mì... nhưng bánh pía Sóc Trăng có hương vị, cách trình bày riêng, không giống bất kì loại bánh nào. Bánh được chế biến qua bộ máy dây chuyền sản xuất và đôi tay khéo léo của người thợ làm bánh mới có chiếc bánh ngon và đẹp.

bánh pía

Những chiếc bánh màu vàng cam có hình dáng nhỏ, tròn, lớn vừa phải rất tiện lợi, có thể vừa cầm vừa ăn. Không quá bở, mềm, có một độ dẻo vừa phải để khi ngậm vào miệng không tan ngay. Nhưng thích thú nhất là vị ngọt thơm nguyên chất  hương sầu riêng mà bất cứ một loại hương liệu nhân tạo nào cũng không thể thay thế được.

5. Bánh Cóng
Bánh cống hay bánh cóng là cái tên đặc biệt đặt từ dụng cụ tạo nên nó, chính là chiếc cống tạo hình bột để chiên trong dầu sôi. Bánh được làm từ bột gạo, đậu xanh, đậu nành, thịt heo, tép đất, dừa tươi, hành lá... Bánh được chiên chín vàng ươm nhìn rất ngon miệng.

bánh cóng

Khi ăn cuốn bánh với các loại rau mình thích, chấm nước mắm chua ngọt có vị cay cay thì còn gì bằng. Bánh cống ăn nóng với nước mắm chua ngọt và các loại rau diếp cá, đọt xoài, cải đắng, xà lách, húng quế… Ăn bánh cống như dân địa phương thì dùng tay bẻ miếng vừa ăn, dùng rau gói bánh chấm vào bát nước chấm để vừa nhai vừa thưởng thức mùi vị giòn thơm của bột bánh, vị ngọt béo của củ sắn, đậu xanh, vị ngọt của tôm, thịt heo và vị cay thơm của rau thơm hòa quyện với vị cay chua ngọt của nước chấm…

6. Mè láo
Mè láo có xuất xứ từ Trung Quốc, qua quá trình di cư của người Hoa sang Việt Nam sinh sống, họ mang tới mảnh đất Sóc Trăng . Mè láo là bánh láo, bánh lừa. Sở dĩ gọi như vậy, do khi ăn bánh, người ta bị lầm tưởng, nhìn chiếc bánh tròn đấy, rất chắc, rất nịch mà lúc ăn lại chỉ thấy bột xốp mịn, phòng phọt, cảm giác như bị đánh lừa nên gọi là bánh láo, bánh nói láo.

bánh mè láo sóc trăng

Mè láo được làm từ khoai môn, bột nếp, vừng và đường mạch nha. Khoai môn cắt nhỏ, phơi 2-3 nắng rồi giã nhuyễn như bột, chia thành các phần nhỏ như quả nhãn, rồi lăn qua bột nếp, nặn tròn, chiên nhanh qua dầu nóng cho phồng và vàng. Vớt nhanh những viên tròn ra, nhúng vào nước đường mạch nha cho đường bao quanh thấm đều vào bánh, rồi rắc vừng đã rang chín khắp mặt chiếc bánh.Nhâm nhi chiếc bánh “láo”, cảm thấm sự đối lập của vỏ bánh và ruột bánh. Vỏ bánh cứng, chắc, vị giòn xốp, vỡ tan trong miệng. Ruột bánh ngọt thơm, xốp tơi ngập chân răng, khiến người ăn bất ngờ trong sự thú vị. Hai cảm giác đối lập mà hài hòa, làm cho chiếc bánh ngon một cách riêng lạ, ăn mãi không chán.

7. Bánh in
Bánh In được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp, đường cát,nước cốt dừa.Trước hết,gạo nếp phải phơi qua nắng rồi mới đem rang để lửa riuriuđến khi độ chín thích hợp, công đoạn này rất quan trọng quyết định chất lượng của bánh.

bánh in

Khi chọn nếp phải chọn nếp mới để có được hạt nếp trắng không bị vàng, mới cho được chiếc bánh trắng đẹp và hương vị thơm lừng. Sau khi rang xong, đem nếp đi xay nhuyễn rồi trộn đều với đường cát trắng và nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn tạo thành hỗn hợp hòa tan. Tiếp theo, cho hỗn hợp đã trộn đều vào khuôn làm bánh, nén chặt lạicho đều tay thì mới có chiếc bánh đẹp theo ý muốn, sau đó lật ngược chiếc khuôn, gõ nhẹ sẽ ra chiếc bánh in trắng phau, thật đẹp mắt.Mùi thơm của nếp mới, vị béo của nước cốt dừa hòa lẫn với vị ngọt của đường, khi thưởng thức cùng với ly trà nóng thì còn gì bằng. Bánh in có hình tròn màu trắng, bánh được dùng nhiều nhất vào dịp rằm tháng 8 và Lễ hội Ooc – Om – Boc hàng năm tại Sóc Trăng, để cúng tạ ơn Mặt Trăng đã ban cho con người sức mạnh, mùa màng tươi tốt.

8. Bánh bò Sóc Trăng
Bánh bò là loại bánh ưa thích của người dân Sóc Trăng, cũng như các tỉnh khác. Bánh được làm quanh năm và làm nhiều nhất vào dịp Tết Thanh Minh, đám hỏi, đám cưới, đám giỗ,..Bánh bò được chế biến từ bột gạo, bột năng, bánh men rượu, nước cốt dừa, đường, lá dứa, dầu ăn...Sau quá trình chế biến cầu kì người dân sóc trăng đã tạo ra món bánh bò hấp dẫn ngon miệng.

bánh bò sóc trăng

Bánh bò với vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, độ dai của bột năng, hương thơm của bột gạo và lá dứa tạo thành món ăn ưa thích của mọi người. Bánh bò có thể ăn kèm với muối mè, nước cốt dừa đã thắng sệt, các loại thịt quay hay giò chéo quẫy,... Mỗi gia đình có thể tự tay mình làm để chiêu đãi người thân hay ra chợ mua về để thưởng thức.

9. Bánh dứa
Bánh dứa là món ăn truyền thống của người dân tộc Khmer Sóc Trăng, gần đây món bánh này đã khá quen thuộc với du khách khi ghé thăm Sóc Trăng. Bánh vừa mềm, dẻo nhưng giòn và có độ ngọt vừa phải, hoà quyện với hương thơm của lá dứa, vị ngọt béo của dừa nạo, béo bùi của đậu phộng nên khi ăn tạo cảm giác thật ngon miệng mà không chán.

Nguyên liệu chế biến món bánh này thật đơn giản, nếp đem xay chung với lá dứa tạo hương thơm và màu xanh, một ít bột mì; dừa nạo, đậu phộng rang vàng đâm hơi nhuyễn để làm nhân. Trước tiên, người ta bắt chảo lên bếp than, đợi nóng rồi rây bột mỏng và trải tròn đều, đậy nắp đợi vài giây, kế tiếp cho phần nhân đã trộn sẵn vào, sau đó mở nắp và lần lượt úp cuốn dẹp thành 3 lớp đều, sao cho nhân nằm chính giữa bánh, trở bánh ngược xuống đáy cháo rồi vớt ra. Để thưởng thức đầy đủ hương vị của món bánh này, quý khách hãy dùng khi bánh còn nóng, sẽ đem lại cảm giác ngon lạ và khó quên. 



Tin liên quan

công ty du lịch uy tín du lịch biển đảo hè 2019