Top 9 món ăn đường phố Hải Phòng ngon hấp dẫn

Nằm cách trung tâm thủ đô Hà Nội không quá xa, mảnh đất Hải Phòng không chỉ được biết đến với những điểm du lịch, di tích lịch sử, văn hóa mà ẩm thực nơi đây cũng nổi tiếng không kém. Top 9 món ăn đường phố Hải Phòng ngon hấp dẫn dưới đây khiến cho du khách không khỏi suýt xoa khi đến với vùng đất hoa phượng đỏ.

1. Bánh đúc Tàu 
Bánh đúc Tàu có nguồn gốc xuất xứ từ những người Hoa sống ở Sài Gòn, sau đó món ăn được "di cư" và trở thành món được yêu thích ở Hải Phòng, Món Bánh đúc tàu gồm bánh đúc được cắt nhỏ miếng nhỏ, thịt và tôm rán kỹ, đu đủ xắt hạt lựu, sau đó chan với nước mắm giấm ớt.

Bánh sau khi được hấp vừa chín, người chế biến sẽ đổ nhân bánh lên trên như tôm nhỏ chiên vàng, thịt ba chỉ thái mỏng xào với đu đủ xắt hạt lựu và mộc nhĩ đen thái sợi. Cách bày trí này cũng hấp dẫn và kích thích vị giác của thực khách khi trên nền trắng của bánh là màu đỏ au của tôm tươi, màu xanh của đu đủ, màu nâu đỏ của thịt xào với màu điều và điểm xuyết thêm vài miếng mộc nhĩ màu đen.
Khi ăn thực khách chỉ cần xắn nhỏ từng lát bánh đúc đưa lên miệng. Sự hòa quyện giữ vị ngọt của bánh đúc với vị đậm đà của nhân tôm, thịt, quyện cùng với thứ nước chấm pha chua ngọt sẽ tạo nên một cảm giác khác lạ, thêm một chút tương ớt nữa là món Bánh đúc Tàu càng thêm hấp dẫn.

2. Nộm sứa đỏ
Nộm sứa đỏ từ lâu đã trở thành món ăn đặc trưng và vô cùng hấp dẫn của miền biển Hải Phòng. Mùa sứa đỏ bắt đầu vào khoảng 4 tháng đầu hè và mùa đánh bắt sẽ kết thúc vào khoảng cuối tháng 6, các gánh hàng sứa vì thế cũng chỉ có hàng bán đến hết tháng 8 trong năm.
Để có thể chế biến món sứa chuẩn vị Hải Phòng, khi ăn, người chế biến phải dùng dao tre nhỏ làm từ ống cật nứa để cắt sứa thành từng miếng khoảng 2 đốt tay để sứa không bị tanh và vẫn giữ được vị của sứa.

Ngoài ra chế biến nộm sứa đỏ không thể không nhắc đến những nguyên liệu khác như mắm tôm nguyên chất, nước chấm chanh ớt, đậu phụ nướng trên than hoa, cùi dừa thái mỏng, rau thơm như kinh giới, tía tô. Khi thưởng thức món nộm sứa đỏ, thực khách chỉ cần gắp một miếng sứa giòn sần sật, một miếng đậu kẻ nướng vàng kèm một miếng cùi dừa ngầy ngậy cuốn vào trong lá kinh giới, tía tô rồi chấm thêm một ít mắm tôm đã pha sẵn. Chỉ cần như vậy thôi, thực khách sẽ cảm nhận được vị thanh mát đặc trưng của món Nộm sứa đỏ ở Hải Phòng.

3. Nem cua bể Hải Phòng
Nem cua bể là món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hải Phòng với nguyên liệu chủ đạo là tôm và cua bể. cùng nhiều nguyên liệu như bánh tráng nem, giá đỗ, miến, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ, trứng gà, gia vị. Tất cả trộn đều với gia vị theo một tỷ lệ hợp lý. Cua bể có thể luộc hoặc hấp cách thủy nhưng hấp là tốt nhất, rồi sau đó gỡ thịt cua ra bát để riêng. Sau đó, lấy lòng đỏ trứng trộn đều lên nhằm tạo sự kết dính cho nhân nem. Khác với nem dài truyền thống, gói nem vuông phải sắp xếp từng thứ. Bánh đa sau khi nhúng nước, để ráo, rồi cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, sau đó gói thành hình vuông.

Rán nem cũng là khâu chế biến quan trọng và nước chấm nem cũng góp phần tăng thêm giá trị của món nem. Thành phần chủ đạo nước chấm nem vẫn là nước mắm nhưng phải là loại thật ngon để pha chế cùng nước đun sôi để nguội cùng dấm, tỏi, ớt, chanh tươi, đường, hạt tiêu và có thể thêm đu đủ xanh thái lát nhỏ.  Món nem cua bể thường được ăn kèm với bún, nước chấm và rau ghém. Món nem cua bể đã trở thành món đặc sản bởi vị ngon, giá trị dinh dưỡng.

Mời tham khảo 8 điểm du lịch Hải Phòng hấp dẫn

4. Nộm chân gà Hải Phòng
Nếu bạn có dịp đến thành phố hoa phượng đỏ,đừng quên dừng chân thưởng thức món nộm chân gà ngon nức tiếng. nộm chân gà Hải Phòng với Những miếng chân gà đã được rút hết xương trắng ngà trộn với dưa chuột xắt lát mỏng, giá đỗ, cà rốt bào sợi, các loại rau thơm và những hạt lạc rang vàng, giã dập, ai ăn cay thì thêm lát ớt tươi hoặc tương ớt. Món ăn đủ sắc: Trắng, xanh, cam, đỏ, vàng, chỉ nhìn thôi đã thấy kích thích vị giác.

Da chân gà giòn sật, giá đỗ, dưa chuột thanh mát, cà rốt giòn ngọt, lạc rang vừa bùi, vừa béo, rau húng, kinh giới thơm thơm, tất cả quyện trong vị chua chua, ngọt ngọt dìu dịu của dấm, của đường và cả vị cay đến tê lưỡi, xuýt xoa của ớt. Đến du lịch Hải Phòng hãy qua chợ Cố Đạo hoặc vài nơi khác để thưởng thức món ngon “để quên để nhớ” này chỉ với giá khoảng 30 nghìn đồng/suất.

5. Bánh đa cua Hải Phòng
Món Bánh đa cua dân dã từ lâu đã rất nổi tiếng và đậm đà hương vị quê hương của người dân đất cảng Hải Phòng. Bánh đa cua được chế biến từ những con cua béo ngậy, phần yếm cua đầy đặn, rửa thật sạch rồi đem bóc bỏ mai và yếm. 

Phần gạch cua nằm trong vỏ được lấy riêng ra, phi hành thật thơm rồi cho vào đảo nhẹ tay đến khi vàng đều, thơm ngậy là được. Riêng phần thân và chân cua thì cho chút muối vào xóc đều cho ra hết nước đen, tanh rồi mới đem vào giã. Cua giã xong đem lọc kỹ lấy nước rồi đun sôi nhỏ lửa đến khi phần thịt cua nổi lên thành tảng thì ngừng. Sau đó cho phần gạch cua đã xào vào để tạo màu sắc và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Những sợi bánh đa có màu nâu đỏ “một nắng, một sương” đem chần kỹ qua nước sôi, xếp vào bát, bên trên bày thêm mấy con tôm nõn, vài miếng chả cá thu, mấy cọng rau muống chần xanh mướt. Có người còn cho thêm cả giò tai, thịt lợn, trứng... tùy theo khẩu vị. Sau đó chan nước dùng còn nóng hôi hổi vào.

Bát bánh đa cua Hải Phòng có nhiều màu sắc bắt mắt, hương vị thanh mát, không mỡ màng béo ngấy lại đậm đà hương vị của biển cả, là món ngon nổi tiếng nhớ mãi không quên.

6. Bún Cá Hải Phòng
Bún cá từ lâu đã là một món ăn phổ biến của người Việt trên khắp các vùng miền. bún cá Hải Phòng mang đậm hương vị biển hòa lẫn với hương vị đồng quê làm say mê bao thực khách. Bún cá Hải Phòng được chế biến từ hai loại cá chính đó là cá biển và cá đồng: cá thu ở biển dùng để làm những miếng chả thơm ngon, còn cá trôi, cá trắm ở đồng thì được rán vàng, giòn. Cá thu được xay nhuyễn, viên cùng thì là, thêm chút bột nghệ nên sau khi rán, chả sẽ thơm mùi thì là hòa quyện với vị cá và có màu vàng sậm nom rất đẹp mắt.

Còn cá trôi, hoặc cá trắm thì được làm sạch, ướp gia vị đầy đủ rồi mới đem rán, sau đó để ráo dầu. Nét tinh tế của bún cá Hải Phòng thể hiện rõ nhất là ở miếng cá đồng: thịt ngọt lại không tanh. Nước dùng phải được ninh bằng xương ống lợn với nước luộc xương cá biển mới ngọt và có mùi đặc trưng. Món bún cá Hải Phòng không thể thiếu dọc mùng và được ăn kèm cùng với rau sống. Màu vàng của chả cá, cá rán, màu xanh thấp thoáng của dọc mùng, màu đỏ của tương ớt trên màu trắng tinh của bún ngập trong nước dùng trong veo đang bốc khói sẽ khiến thực khách phải trầm trồ.

7. Giá bể
Giá bể hay giá biển thuộc loài nhuyễn thể, có hai mảnh vỏ màu xanh, to bằng ngón tay nhưng ẩn chứa bên trong một lớp thịt ngọt lừ, cùng với những cọng chân khoằn khoèo như cái giá đỗ. Giá biển sống trong các bãi cát ven biển. Người dân nơi đây khai thác giá bể chế biến thành những món ăn hấp dẫn như giá bể sào, nộm giá bể.
Nộm giá bể với vị bùi của những con giá tươi khiến thực khách khi thưởng thức như mê từ lúc nào không biết. Con giá được rửa sạch, vặt chân và bỏ đầu. Mình giá được cho vào chõ đồ như đồ xôi, vừa chín tới thì đổ giá ra, tãi mỏng cho nguội rồi gỡ lấy phần thịt.

Chân giá làm sạch, nhúng nước sôi nhưng đừng kỹ quá kẻo dai, vớt ra để ráo. Phần chính của món nộm đã xong, còn ba thứ nữa cần hoàn tất: riềng già giã nhuyễn, vừng rang xát vỏ và lá chanh thái chỉ. Món nộm hình thành với năm thành phần chính ấy, và tùy khẩu vị, số lượng giá, người ta thêm vào hoa chuối, thịt ba chỉ, muối. Nhai trong miệng, nộm giá sần sật, giòn, ngọt, bùi, cay - đủ cả.
Giá biển xào chua ngọt cho thêm chút tương ớt, vắt nửa quả quất vào, thêm ít lá chanh thái chỉ trộn lên ăn cũng ngon tuyệt. Thân giá đem xào với bột, riềng, tỏi, rồi xúc ra bát, rắc phần chân đã nhúng nước sôi, nêm tương ớt, rau thơm với lá chanh thái chỉ Người ta có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh vài người phụ nữ quây quần bên một gánh hàng thưởng thức vị giòn giòn, ngòn ngọt của giá biển. Món ăn bình dị mà ngon, nhất là vào những ngày mưa phùn, rét ngọt.

Giá bể là một đặc sản nơi cửa biển, được địa chỉ bán nhiều ở đường Chu Văn An, Ngô Quyền,  Chợ Cát Bi  Hải Phòng.


8. Bánh bèo Hải Phòng
Khác với món bánh bèo truyền thống của Huế, bánh bèo Hải Phòng hấp dẫn thực khách hương vị rất riêng.
Bánh bèo Hải Phòng là sự kết hợp giản dị nhưng hoàn hảo từ bột gạo, hành khô, mộc nhĩ và thịt lợn với cách chế biến rất đơn giản. Trước hết, pha bột gạo khô với nước nóng, khuấy tan đều cho bột mịn, không bị đóng cục. Sau đó, phần nhân gồm thịt, mộc nhĩ được xào chung với chút muối, tiêu, bột ngọt nêm nếm cho vừa ăn.

Công đoạn hấp bánh được xem là khâu quan trọng nhất. Bánh bèo được đặt trong từng khuôn lá chuối khum khum như chiếc thuyền con. Phần bột được khéo léo rót vào trước rồi mới đặt nhân lên trên để sau khi hấp, phần nhân nổi lên đẹp mắt. Thời gian hấp bánh là 30 phút. Với kích thước to gấp 8 lần so với chiếc bánh bèo của Huế nên khi ăn, mỗi chiếc bánh phải được cắt làm 6 hoặc 8 miếng cho vừa miệng.
Bánh được ăn kèm với loại nước chấm đặc biệt, được nêm nếm, chế biến kỹ lưỡng, có thêm thịt viên nướng và chả. Chính thứ nước chấm này khiến cho bánh bèo Hải Phòng có một sức sống bền bỉ trong tâm trí của bất kỳ ai đã từng nếm qua một lần.

9. Bánh mì cay
Bánh mì cay Hải Phòng chỉ nhỏ bằng khoảng 3 ngón tay chập lại, kẹp miếng pa-tê gan, chút ruốc, rưới thêm tương ớt đỏ au rồi đặt lên bếp than hồng. Bánh nóng được mang ra khỏi lò giòn kháu và tùy khẩu vị của thực khách mà người bán sẽ cho thêm gia vị.

Bánh mì cay là món lót lòng lý tưởng vào giờ tan tầm hoặc là món ăn chơi trong những buổi chiều muộn dạo phố của người đất cảng nhưng là món lạ miệng với du khách. Bánh mì cay rất phổ biến nhưng ngon nổi tiếng là ở ngã ba Khánh Nạp, phố Lê Lợi, phố Đinh Tiên Hoàng..