Top 8 món ngon và đặc sản Ninh Thuận
Đến thăm Ninh Thuận chắn chắc du khách sẽ không thể bỏ qua được các món ăn đặc sản của biển, bên cạnh đó còn nhiều món ngon và đặc sản hấp dẫn khác. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu 8 món ngon và đặc sản Ninh Thuận hấp dẫn nhất.
1. Tỏi Phan Rang
Từ lâu, Phan Rang nổi tiếng là xứ sở của tỏi. Tỏi Phan Rang mang nhãn hiệu “Hương vị của nắng và gió Phan Rang”, có các màu sắc trắng, đen, vàng, xanh lá cây, xanh dương, hình chùm tỏi.
Tỏi Phan Rang phơi khô và không xử lý bất cứ hóa chất nào vẫn có thể lưu giữ trong thời gian 3 - 6 tháng, thậm chí lâu hơn. Tỏi Phan Rang có vị cay tê đầu lưỡi, mùi thơm cay nồng nhưng không sốc, ít để lại mùi sau khi ăn. Sự khác biệt này giúp tỏi Phan Rang được người dân và du khách đặc biệt ưa chuộng, trở thành đặc sản hấp dẫn của Ninh Thuận.
2. Thịt dông
Dông là đặc sản của vùng đồi cát, với việc thuận lợi về địa hình, Ninh Thuận với những đồi cát chạy dọc ven biển tạo điều kiện cho việc nuôi dông cát. Dông có thể chế biến thành 7 món ăn: dông nướng muối ớt, dông roti, dông bằm xúc bánh đa, chả dông, gỏi dông, dông cát nấu cháo tiêu, dông nướng lá lốt, chắc chắn món nào cũng sẽ làm thực khách khó quên.
Thịt dông trắng như thịt gà, mà lại ngọt, bùi và mềm hơn. Xương rất mềm, gần như là sụn. Còn da thì giòn sừng sựt. Tuy nhiên khi chế biến người ta thường lột vứt bỏ vì trông không bắt mắt. Dông nướng là món dễ chế biến nhất đồng thời có hương vị dễ thưởng thức hơn cả.
Đến Ninh Thuận thưởng thức các món đặc sản từ con dông cát vừa giòn, vừa ngon thêm một hớp bia cay nồng đậm đà thì thật là thú vị.
3. Gỏi Cá Mai
Theo nhiều người sành ẩm thực thì nói đặc sản biển Ninh Thuận phải nhắc tới gỏi cá mai, một loại cá nhỏ trông hơi giống cá cơm, thịt trong veo và không có máu nên không tanh. Để chế biến được món này thật ngon, từ công đoạn đầu tiên là làm sạch cá, cắt đầu và đuôi, tách xương, rửa sơ bằng giấm hoặc nước cốt khế chua, chuối chát cho cá chín tái.Gừng củ xắt sợi mỏng, hành tây bóp sơ qua muối rồi để ráo. Sau đó xếp cá tái lên đĩa, gừng, hành tây để một bên, rắc đậu phộng và hành phi trên mặt.
Gỏi cá mai ăn kèm cùng rau sống , chuối chát, khế chua, dưa leo cuốn theo bánh tráng mỏng, chấm với nước chấm đậu phọng xay nhuyễn, có vị chua cay và thơm ngọt.Khi ăn người ta mới vắt chanh vào và trộn đều cho cá chín tái, ăn như thế mới cảm nhận hết cái vị ngọt của cá, đậm đà hương vị biển khơi. Vị ngọt của cá, vị chua của chanh, vị béo của đậu phọng hòa lẫn với vị chát của chuối, vị cay nồng của các loại rau khiến thực khách không thể nào không xuýt xoa.
8 điểm du lịch Ninh Thuận hấp dẫn nhất
4. Cơm gà Phan Rang
Ngoài những điều trên, yếu tố làm nên vị ngon cho món cơm gà Phan Rang còn là sự đóng góp của nguyên vật liệu đặc trưng chỉ Ninh Thuận mới có. Đó là hành, là tỏi – những nguyên vật liệu không thể thiếu trong việc tạo hương thơm đặc trưng cho món cơm gà Phan Rang.
Cơm càng Phan Rang - Ninh Thuận ngon và hấp dẫn hơn khi được nấu bằng than, bởi độ nóng không cao của than đủ để hạt cơm chín mềm và có thêm lớp cơm cháy giòn rụm dưới đáy nồi mà người sành ăn vô cùng ưa thích. Gà luộc xong ta thắng một ít mỡ gà phết nhẹ lên, da gà sẽ không bị khô và có một màu vàng tự nhiên, đẹp mắt.
Thông thường, món cơm gà Phan Rang gồm cơm gà, thịt gà, mắm gừng và ăn kèm với rau răm hay dưa leo sắc nhỏ. nước súp rau cải và đồ chua, có lẽ rau răm đặc biệt hợp với gà, nên càng ăn càng thấy ngon.
5. Bánh căn
Bánh căn là món ăn đặc trưng của người Chăm Ninh Thuận, nhìn có vẻ giống bánh khọt ở các tỉnh phía Nam nhưng có rất nhiều điểm khác, tạo nên một hương vị khác hẳn. Nguyên liệu để làm bánh căn là gạo tẻ ngâm nước rồi đem xay thành bột loãng giống như bột đổ bánh bèo hay bánh xèo.
Bánh Căn làm từ bột gạo rồi được đổ trong khuôn. Bánh chín được nạy ra, 2 cái úp vào nhau giữa là lá hành thái nhỏ, bánh căn không tính từng cái mà tính theo cặp. Chiếc bánh căn trắng tinh, nóng hổi, nhân là trứng, thịt và tôm… tùy theo ý thích của người thưởng thức, bánh được lấy khi vừa chín tới là được thả ngay vào tô hành lá xắt nhuyễn. Chiếc bánh điểm thêm màu xanh của hành lá, nhìn càng ngon.
6. Rượu nho
Rượu nho nguyên chất Ninh Thuận với hương vị ngọt thanh, dịu nhẹ, nồng nàn. Rượu nho này chưa hẳn là rượu mà là nho lên men tự nhiên, loại thức uống này được ủ trong thời gian ngắn nên người uống thưởng thức như 1 loại nước trái cây lên men chứ không phải rượu mạnh.
Là 1 loại rượu nhưng rượu nho nguyên chất Ninh Thuận không đơn thuần là đồ “nhậu” cho đấng mày râu mà còn là đồ uống bổ dưỡng cho cả gia đình. Khi nếm rượu nho sẽ có cảm giác hơi chát nhưng rượu nho không những chỉ là món khai vị mà còn giúp tiêu hóa thức ăn, tăng cao chất lượng bữa ăn, làm con người hưng phấn, thả lỏng cơ thể, thường xuyên uống rượu nho có tác dụng phòng chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
7. Bánh tráng nướng mỡ hành
Với hương vị thơm ngon khá đặc biệt, bánh tráng nướng mỡ hành Phan Rang (Ninh Thuận) đã trở thành món quà vặt không thể bỏ qua của rất nhiều du khách.Bánh tráng phải được làm từ bột của loại gạo lúa mùa thơm ngon kết hợp với hạt mè và được tráng với độ dày vừa phải.
Ruốc phải chọn loại ruốc ngon nhất, pha chế thêm gia vị cho phù hợp rồi kho cho ruốc sền sệt lại là được. Than nướng bánh phải là loại than củi và phải luôn đỏ rực thì bánh mới chín đều và dậy mùi. Khi nướng quét một lớp mắm ruốc, rưới một ít mỡ hành, thêm một ít tương ớt lên mặt bánh. Tiếp theo, đập một quả trứng đổ lên lớp trên cùng, dùng cọ hoặc thìa tán cho trứng dàn đều khắp mặt bánh rồi đặt lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Phải nhanh tay xoay cho bánh được chín đều, không bị cháy sém sẽ làm cho món ăn mất ngon, giảm hương vị và độ thẩm mỹ.
Khi bánh chín, tỏa hương thơm quyến rũ thì gập bánh lại làm đôi và bày ra đĩa. Thực khách dùng kéo cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và từ từ thưởng thức những hương vị thơm ngào ngạt của mắm ruốc, béo thơm của mỡ hành, cay của tương ớt, thơm ngon của trứng và giòn của bánh, tất cả quyện lẫn vào nhau thật ngon, thật tuyệt vời, khiến mọi người phải gọi thêm vài cái bánh nướng nữa để ăn cho đã ghiền những hương vị thơm ngon ấy.
8. Gỏi ốc nón
Ốc nón có hình chóp như chiếc nón lá của thiếu nữ Việt Nam. Vỏ ốc được bọc một lớp vôi tạo những hoa văn đẹp. Bên trong lớp vôi đó là lớp xà cừ trắng nõn nà, bóng loáng. Vỏ ốc nón được dùng làm quà tặng, chế tác mỹ nghệ bán rất nhiều tại các quầy lưu niệm, được nhiều du khách ưa thích.
Ốc nón có thể làm thành nhiều món ngon. Đơn giản nhất là luộc và nướng. Hơi cầu kỳ một chút thì làm gỏi. Ốc nón rửa sơ qua nước cho sạch rồi để nguyên con cho vào nồi luộc. Khi luộc chín thì người lể thịt ốc ra, làm sạch và lấy thịt, thái nhỏ vừa miệng ăn. Nguyên liệu trộn gỏi chung với thịt ốc nón là thịt ba chỉ, dưa leo cắt mỏng, rau răm và đậu phộng giã nhuyễn, hành phi... Nước trộn gỏi ốc nón là nước cốt chanh pha đường và một ít nước mắm cá cơm sao cho có vị chua và ngọt đậm đà. Rưới nước cốt chanh lên thịt ốc, thịt ba chỉ, dưa leo, rau mùi... và trộn đều lên. Để khoảng 15 phút thì cho ra dĩa, rải đậu phộng và hành phi lên trên.
Dĩa gỏi ốc nón được trình bày bắt mắt, thoang thoảng hương thơm khích thích “tâm hồn ăn uống” của thực khách. Vị ngon của gỏi ốc nón đi kèm với âm thanh rôm rốp của miếng bánh tráng mè tạo thêm sự kích thích cho món ăn. Gỏi ốc nón, nhìn là muốn ăn ngay.
