8 Món ngon và đặc sản Tiền Giang hấp dẫn

Tiền Giang - vùng đất với nhiều sông ngòi, kênh rạch chằng chịt... đã tạo nên những vườn cây trái xanh tươi bốn mùa, những sản phẩm đặc sản nổi tiếng như: xoài cát Hoà Lộc, bưởi lông Cổ Cò, cam, quít Cái Bè, vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim, sầu riêng Ngũ Hiệp....Bên cạnh đó nhiều Món ngon ẩm thực và đặc sản ở Tiền Giang cũng hấp dẫn và thu hút du khách khám phá thưởng thức, hay mua về làm quà. Hãy cùng chúng tôi điểm qua các món ngon và đặc sản ở vùng đất này nhé.

1. Mắm còng Tân Phú Đông
Mắm còng từ lâu đã đi vào ca dao của người dân miệt rẫy Tiền Giang và là đặc sản nổi tiếng của vùng Gò Công. Còng là 1 loài thuộc họ cua nhưng nhỏ hơn, Còn đỏ ở Tân Phú Đông là loại có thể làm ra loại mắm thượng hạng, làm du khách đắm say.

Còng lột được rửa sạch để cho ráo nước, nhúng nước sôi nếu muốn khử trùng, sau đó trộn còng với tỏi ớt theo tỷ lệ thích hợp. Tất cả trộn chung rồi cho vào hũ, đem phơi nắng cho thấm đều. Muốn ăn, nêm chanh, dứa, đường, tỏi, ớt... Muốn ăn mắm còng cho ngon phải trộn với thịt ba rọi hay thịt nướng và ăn với nhiều rau sống. Mắm còng mà ăn với bún thì ngon tuyệt.

2. Hủ tiếu Mỹ Tho
Với những du khách lúc đến Tiền Giang, ai cũng muốn thưởng thức qua món ăn nổi danh của vùng đất này là hủ tiếu Mỹ Tho. Ngày nay Hủ tiếu Mỹ Tho được cải biên với những món như hủ tiếu mực, hủ tiếu xương, hủ tiếu thập cẩm, hủ tiếu bò viên, hủ tiếu chay, hủ tiếu Sa tế.

Hủ tiếu Mỹ Tho nức danh  được làm từ gạo, có sợi trong, khi trụng nước sôi mang độ khô dai vừa phải, không bở hoặc mềm, quan trọng nhất là nước dùng nấu bằng xương ống của heo, 1 ít mực khô, đun lửa cháy liu riu, liên tục vớt bọt để có nước trong veo ngọt lịm. Các loại rau như hẹ, xà lách, giá được bày lên trên, tùy theo yêu cầu của người ăn mà chủ quán sở hữu thể cho thêm xương, thịt bằm, lòng heo hoặc hải sản, chan ngập nước dùng. Rắc thêm 1 ít hành phi và tiêu lên trên, hủ tiếu Mỹ Tho dai dai, hương vị khá chua, mang nét đặc trưng không lẫn có hủ tíu ở nơi nào khác, đọng lại hương vị thơm ngon khó quên cho thực khách.

3. Kẹo khóm Tân Phước (Kẹo dứa)
Kẹo khóm được rất nhiều người sử dụng tin dùng không chỉ bởi vị thơm ngọt đặc trưng, giá cả tuyệt vời mà còn do đây là sản phẩm dùng hoàn toàn bằng nguyên liệu tự nhiên, an toàn cho người sử dụng. Nguyên liệu khóm để sử dụng từ các cánh đồng trồng khóm ở huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang.

Các công đoạn làm kẹo khóm hoàn toàn thủ công từ: Gọt khóm, ướp đường, xào khóm, ép khuôn, cắt nhỏ và khâu cuối cùng là đóng gói.
 Kẹo khóm lúc ăn mang vị chua chua ngọt ngọt của khóm được hoà quyện có đậu phọng rang giòn vô cùng tuyệt vời. Tất cả hòa quyện lại tạo nên một viên kẹo khóm có mùi vị rất đặc trưng không thể lẫn được. Khi đến mang Tiền Giang du khách đừng quên tậu đặc sản này về làm cho quà cho người thân.

4. Chuối quết dừa
Chuối quết dừa là món ăn dân dã, giản dị nhưng không thể lẫn với món nào khác. Du lịch đến Tiền Giang mà không nếm thử mùi vị món chuối quết dừa sẽ là một thiếu sót. Nhìn bên ngoài món chuối quết dừa trông giống cốm dẹp, nhưng lúc nhìn kỹ sẽ thấy có những điểm khác nhau.

Nguyên liệu để làm món chuối quết dừa gồm chuối sứ xanh, già và dừa nạo. Công đoạn chế biến đơn giản, không cầu kỳ nhưng đòi hỏi người làm thật khéo léo.Sau khi ngâm chuối thì sẽ luộc chín, tách vỏ để nguội, phần lõi sẽ được trộn cùng dừa nạo, thêm muối, đường rồi giã nhuyễn trong cối. Để món chuối quết dừa thêm phần hấp dẫn, có thể rắc thêm 1 ít đậu phộng rang. Ăn kèm với chuối quết dừa còn có các loại rau thơm như lá lốt, rau càng cua, rau húng lủi, rau thơm… và bánh tráng. Nước chấm chua ngọt là điều không thể thiếu lúc ăn món chuối quết dừa. Chuối quết dừa vừa thơm mùi chuối, ngọt vị đường, béo thơm nhờ dừa nạo hài hòa sở hữu vị ngọt mát của các chiếc rau ghém, rau thơm sẽ có tới cho du khách cảm giác lạ miệng, độc đáo.

5. Bánh giá (Bánh vá)
Bánh "giá" có từ hồi nào, không ai còn nhớ được, bánh giá Chợ Giồng (thị trấn Vĩnh Bình - huyện Gò Công Tây) đã được lưu truyền và được phổ biến khăp nơi, bởi hương vị bánh với đậm chất miền Tây.

Bánh giá ngon là sự hài hòa xuất sắc giữa vị béo của bột gạo, vị ngọt của tôm, giá, vị thơm của đậu phộng. Bánh giá khi chế biến xong chỉ nhìn thôi cũng đã thấy thèm thuồng muốn được thưởng thức. Bánh còn nóng hổi, tỏa mùi thơm lừng ăn kèm sở hữu rau sống và nước chấm tỏi ớt thì thật là tuyệt vời. Nước mắm thường được thay bằng nước tương, hương vị tương đối mới lạ nhưng vẫn vô cùng thơm ngon. Bên cạnh món bánh giá truyền thống, người dân địa phương trong vùng còn biến tấu thành nhiều loại bánh giá chay mang nhân được làm cho từ đậu phộng, nấm rơm, nấm mèo…

6.Bánh béo chợ Hàng Bông
Đến khu chợ Hàng Bông (Chợ Mỹ Tho - Tp Mỹ Tho), du khách có thể dễ dàng nhìn thấy những gánh bánh bèo giản dị, dân dã mà thân thuộc.

Có hai loại bánh để du khách lựa chọn là bánh bèo nhân ngọt và bánh bèo nhân mặn. Bánh bèo nhân ngọt thơm mùi nước cốt dừa và dứa, độ dẻo, chắc và không nhão. Bánh bèo xoáy ở tâm, có độ trong với màu xanh lá dứa cùng với nhân đậu xanh vàng mịn. Bánh bèo nhân mặn được nhiều du khách ưa thích hơn nhờ mùi vị thơm ngon, đậm đà. Bánh bèo nhân mặn thường có đậu xanh, bì lợn xắt sợi, bánh mì chiên cắt hạt lựu và thêm hành phi. Bánh bèo ăn nóng thì mới ngon và cảm nhận được hết hương vị. Và trước khi ăn phải rưới thêm nước chấm mắm ớt chua ngọt thì mới ngon đúng điệu theo kiểu của người dân miền Tây.

7. Mắm tôm chà gò công
Món mắm tôm chà ngon có 3 loại nguyên liệu chính là tôm đất thiên nhiên còn sống, tỏi với độ cay nồng và ớt tươi chín đỏ. Tôm được làm sạch rồi ướp gia vị cho vào cối quết nhuyễn. Sau khi giã nhuyễn tôm thì cho vào rổ và chà mạnh để vỏ tôm tách khỏi thịt. Sau đó, phơi nắng tôm vài ngày tùy theo bí quyết gia truyền của mỗi gia đình. Chà qua lưới lỗ li ti để ép lấy phần thịt tôm, cho gia vị vào, đem phơi nắng tiếp một thời gian rồi để mát chừng nửa tháng nữa thì ăn được. Phải trải qua rất nhiều công đoạn mới cho ra món mắm tôm chà có màu đỏ tươi bắt mắt.

Mắm tôm chà thường được pha chế thành loại nước chấm thơm ngon, có thể dùng trong bữa cơm gia đình hoặc dùng ăn với các món cuốn, thịt luộc, bún… kèm rau sống đủ loại, khế, chuối xanh, dưa leo, nhớ là phải có ngò gai mới dậy mùi.Nếu bạn có dịp về thăm Gò Công nhớ mua 1 hũ mắm tôm chà, đem về cho cả nhà thưởng thức hương vị quê hương Nam Bộ.

8. Cá Lóc nướng trui
Đây là món ăn nức tiếng của miền sông nước Nam Bộ nói chung và Tiền Giang nói riêng. Chọn cá lóc đồng khoảng nửa cân trở lại để khi nướng, cá có thể chín đều thì thịt cá mới ngon.

Sau khi làm sạch, dùng một que tre nhỏ xuyên từ miệng đến gần đuôi cá, cắm miệng cá quay xuống đất. Sau đó chất rơm lên đốt khoảng 5 phút là cá chín. Cá cuốn với bánh tráng, bún, rau sống, chuối chát, dưa leo... Thức chấm cũng đơn giản chỉ là ít muối hột đâm nhỏ với ớt hoặc tiêu. Hoặc chén mắm nêm pha khế băm, nước cốt chanh, đường và ớt.