Email: sales@welcomevietnamtours.com
Hotline: 0989.085.007 - 090 347 6865
Hà Nội: 024.35.16.00.88

Văn hóa ẩm thực

7 món ngon đặc trưng nên thử khi du lịch Quảng Bình


Quảng Bình từ lâu đã nổi tiếng với những hang động mê hoặc đầy bí ẩn, những dòng sông thơ mộng và những bãi biển nắng ngập tràn. Nét ẩm thực nơi đây cũng đầy hấp dẫn và lôi cuốn với nhiều nét đặc trưng riêng. 7 món ngon ẩm thực Quảng Bình dưới đây khá hấp dẫn để thưởng thức khi du khách 1 lần  du lịch Quảng Bình, hãy tham khảo nhé.  


1. Bánh bột lọc
Bánh bột lọc Quảng Bình được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột sắn tươi, bên trong gồm nhiều loại nhân như tôm, thit, mộc nhỉ, đậu xanh và các gia vị khác, và đặc biệt bánh bột lọc Quảng Bình sử dụng lá chuối gói bánh. Phần nhân, phải trộn các nguyên liệu chuẩn bị với gia vị như muối, tiêu, để một chút cho thấm rồi đem xào chín với dầu ăn sôi sục trên chảo. Phần vỏ bên ngoài tốn thời gian hơn, cần nước lạnh, bột năng, dầu ăn, muối, khuấy sao cho đều trên lửa nhỏ chờ đến khi đặc dẻo.

bánh bột lọc quảng bình

Phần bột làm vỏ ngoài sẽ được cho lên lá gói, sau đó thêm nhân và gói lại. Cuối cùng đem toàn bộ phần bánh đó hấp khoảng 30 phút là ăn được.Tất cả tạo nên hương sắc đậm đà mặn ngọt đan xen nhau tạo cảm giác khó quên. Bánh được chấm nước mắm chua ngọt pha rất đúng vị, lại có vị cay cay của ớt xanh và ớt đỏ, vừa đẹp mắt, vừa đậm đà, là hương vị mà du khách không thể nào quên khi nhớ về Quảng Bình.


2. Bánh canh Đồng Hới
Người Đồng Hới từ lâu đã ăn bánh canh, xem bánh canh là đặc sản, cũng giống như người Huế yêu món bún bò. bánh canh Đồng Hới đa dạng và phong phú về mùi vị nhờ nguyên phụ liệu đi kèm như bánh canh cua đồng, bánh canh tim cật heo, bánh canh cá biển...

bánh canh đồng hới

Một nồi nước dùng ninh từ xương ngọt béo, một vài miếng cá lóc hoặc thịt, tôm, chả, cộng thêm những sợi mì dai và công đoạn cuối cùng là thêm hành lá, ngò xanh, chỉ thế thôi mà sao hấp dẫn và ấp ủ những mùi vị riêng. Khi thưởng thức người Đồng Hới thường ăn chung với ram, chả, rau cải xắt nhỏ, hành tây chiên vàng giòn và nhất là không thể thiếu được ớt chưng đặc sánh sắc đỏ. Dù với nguyên liệu nào, linh hồn món bánh canh vẫn bình dị, đơn sơ nhưng đậm đà như thế


3. Canh nấm tràm
Nấm tràm thường mọc trên sườn các gò đồi hay dọc theo ven bờ của những con suối, có hình tròn như quả trứng gà, nhìn béo múp, có màu tím đậm; những cây lớn hơn có màu nâu tím – màu của những trái sim vừa chuyển màu, sắp chín; những cây nấm đã già thì chỉ còn lại màu nâu thẫm. Mỗi năm, nấm tràm chỉ có hai mùa vào khoảng tháng 4 và tháng 7, tháng 8 âm lịch. nấm tràm có thể chế biến được nhiều món như nấu cháo, xào với các thực phẩm khác, nhưng có lẽ món ăn phổ biến, quen thuộc nhất với người dân Quảng Bình vẫn là canh nấm tràm.

canh nấm tràm

Chế biến nấm tràm cũng khá công phu. Trước tiên làm sạch nấm,  ngâm nước muối loãng và rửa thật sạch, sau đó để ráo. Sau khi ướp tôm và thịt cho thấm, cho nồi lên bếp phi hành cho thơm, cho thịt ba chỉ vào đảo qua, tiếp đến cho tôm đã bóc vỏ vào đảo đều một lượt rồi cho nước vào đun sôi. Rồi mới cho nấm vào chờ nước sôi lại, bỏ rau vào đến khi rau chín thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn; lá trơng non, lá lốt xắt nhỏ, cho một ít vào, nồi canh sẽ dậy mùi thơm rất đặc trưng. Canh nấm tràm có thể nấu với nhiều loại rau khác nhau, nhưng người ta thường nấu với rau khoai lang bởi vị thanh mát của thứ rau này làm giảm đi phần nào vị đắng. Khi ăn những miếng nấm tràm càng ăn càng giòn giòn rồi tan đều trong miệng lúc đó mới cảm nhận được cái ngọt, cái béo, cái bùi của nó. Sau đó húp một miếng nước canh cảm nhận cái đậm đà hòa quyện từ ruốc, từ rau, từ nấm, nhân nhẫn đắng mà ngọt đến cổ họng.


4. Ram đẻn biển
Ram đẻn là món ăn "khoái khẩu" của người dân Quảng Bình. Đẻn chính là một loài rắn biển, thân nhỏ và thon dài từ 1 đến 2 mét, có vảy, mình vằn da nhám, đuôi dẹt như cá mái chèo. Những con đẻn được làm sạch sẽ, lấy hết ruột và huyết đen trên sống lưng, băm thật nhuyễn rồi cho gia vị vào trộn đều, để thấm rồi đem cuốn lại thành từng chiếc ram nhỏ.

ram đẻn biển

Sau đó đưa lên chảo rán đều, mùi thơm bắt đầu bốc lên thật cuốn hút khiến thực khách không kìm được cơn thòm thèm. Trước mặt có một đĩa ram đẻn nóng hổi, thơm ngon, lại được ngồi bên bờ biển lai rai cùng bạn bè, ắt hẳn bữa ăn đó sẽ khiến mọi người phải nhớ mãi. Khi có dịp về với vùng đất nắng gió Quảng Bình bạn hãy tìm kiếm thưởng thức món ăn đặc sản hấp dẫn này, hượng vị thơm ngon quyến rũ của ram đẻn chắc chắn sẽ làm du khách nhớ mãi không thôi.


5. Cháo hàu Nhật Lệ
Cháo hàu ở các vùng biển đều được chuộng vì nó dễ ăn, lại còn nguyên vị ngon ngọt của hàu. Người dân ở Nhật Lệ từ xưa đến nay đã chế biến nhiều món ăn ngon từ những con hàu được khai thác ở sông Nhật Lệ, nhiều người cho rằng, hàu ở đây nhiều và ngon hơn những khúc sông khác.

cháo hàu nhật lệ

Sau khi được đánh bắt từ sông lên, hàu được tách vỏ ra và rửa sạch, vớt để ráo nước rồi xào với hành, ớt, tiêu cùng muối và nước mắm để cho thấm. Nước dùng để nấu cháo có thể cho thêm nước nấu từ xương để làm tăng vị ngọt đậm đà của món ăn. Thường người ta ninh cháo trước và gần dùng mới cho hàu vào cháo, rồi nêm lại cho vừa ăn. 

Mời tham khảo bài kinh nghiệm du lịch Quảng Bình


6. Cá Sông Son
Đến với Phong Nha - Kẻ Bàng, ngoài những danh lam thắng cảnh, du khách còn có thể khám phá đặc sản cá Sông Son ở vùng di sản này như cá chình, cá trắm.. được thả trên sông Son nơi có nguồn nước sạch và được cho ăn các loại rong, tảo, phù du lấy từ lòng sông, được chế biến thành những món ăn hấp dẫn khó quên.

cá sông son

Dưới bàn tay khéo léo và khẩu vị tinh tế của người dân địa phương; những con cá trắm, cá mè, cá chình,... được chế biến thành đủ các món ăn hấp dẫn từ hấp, um, kho, đến nướng. Đặc biệt cá chình nướng là món ăn được nhiều du khách ưa chuộng với hương vị đậm đà và hơi cay cay đậm chất Quảng Bình.


7. Cơm bồi Minh Hóa
Nếu đến vùng đất Minh Hóa - Quảng Bình, du khách sẽ được khám phá món cơm bồi dẻo, thơm đặc trưng mà không nơi nào có được. Nguyên liệu dùng để chế biến cơm bồi là hạt ngô, hạt gạo và có thêm cả củ sắn tươi.

cơm bồi minh hóa

Ngô hạt được ngâm vào nước sôi khoảng 2-3 tiếng rồi vớt ra để ráo, bỏ vào cối giã, dần lấy bột, thấm nước lã, nhồi kỹ, đánh tơi ra, bỏ vào nghè hông (chõ đồ). Đổ nước vào nồi, lấy lá chuối khô vấn quanh miệng, bỏ chõ đồ có bột ngô lên, bắc lên bếp đun lửa khoảng một giờ đồng hồ là cơm bồi chín, bỏ ra cho vào khuôn đóng thành miếng cơm bồi. Món cơm bồi ở Minh Hóa là sản phẩm của văn hóa ẩm thực của người Nguồn được duy trì từ bao đời nay. 
 



Tin liên quan

công ty du lịch uy tín du lịch biển đảo hè 2019