Email: sales@welcomevietnamtours.com
Hotline: 0989.085.007 - 090 347 6865
Hà Nội: 024.35.16.00.88

Văn hóa ẩm thực

6 đặc sản Hải Dương hấp dẫn mua về làm quà


Hải Dương là nơi nổi tiếng với nhiều đặc sản mang đậm hương vị của đồng bằng Bắc Bộ. Ðến khám phá nét đặc sản Hải Dương, du khách biết đến đến bánh đa Kẻ Sặt, vải Thanh Hà và nhất là không ai quên mang về chục hộp bánh đậu xanh, dăm ba chục bánh gai thị trấn Ninh Giang làm quà cho người thân. Những món quà ấy tự thân nó đã nói hộ du khách về vùng đất mình vừa đặt chân, về sự tài tính, khéo léo của con người xứ Ðông,


1. Bánh đậu xanh Hải Dương
Để làm nên chiếc bánh đậu xanh, người Hải Dương đã sử dụng đến các loại nguyên liệu gồm đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn ) và tinh dầu hoa bưởi, tất cả được pha trộn theo một tỷ lệ hợp lý để bánh giữ được chất lượng, đóng thành khẩu, gói trong giấy bóng kính, rồi mới đóng thành hộp.

đặc sản Hải Dương

Tuy ngày nay áp dụng nhiều công nghệ hiện đại trong sản xuất, bao bì được cải tiến, vệ sinh an toàn được coi trọng… nhưng thành phần của bánh, qui cách khẩu vẫn không có gì khác biệt.
Bánh đậu xanh Hải Dương ăn có vị ngọt thanh, vừa bỏ vào miệng là tan biến ngay nhưng đủ để người ăn kịp thưởng thức được vị ngọt, béo và thơm thoang thoảng mùi hương hoa bưởi, đậu xanh của bánh khiến thôi thúc người ăn để tiếp tục mở những miếng bánh khác.
Bánh đậu xanh chính là món quà ý nghĩa nhất cho những người con xa quê và những vị khách tới thăm thành phố Hải Dương.

2. Mắm cáy Thanh Hà
Vùng đất Thanh Hà được bao quanh bằng con sông Văn Úc, tạo thành những bãi bồi rộng ven sông và những cánh đồng tươi tốt là môi trường sinh sống lý tưởng, nuôi dưỡng cáy tốt nhất. Vì thế cáy ở đây ngon hơn hẳn những vùng khác.

đặc sản mắm cáy hải dương

Cũng bởi thế, từ mấy chục năm nay, ở đây đã có nghề làm mắm cáy.
Cáy được rửa, xóc kỹ rồi để thật ráo nước, sau đó lột yếm, bóc trứng, bóc mai. Mai cáy thơm nên giữ lại, chỉ bỏ yếm.Tiếp đó cáy được xay hoặc giã nhuyễn rồi trộn muối theo tỷ lệ riêng, bóp kỹ cho đều rồi cho vào chum, vại ủ kín nơi khô ráo.Những ngày đầu mới vào chum, phải trộn để cáy và muối quyện vào nhau. Sau hơn một tháng ủ, người làm lấy ra, vắt bỏ phần bã cáy. Phần nước để thêm ba tháng nữa mới đóng vào chai ăn dần.
Hiện nay, Mắm cáy Thanh Hà không chỉ có mặt trong bữa cơm hàng ngày của người Hải Dương mà còn theo chân người đi khắp các vùng trong cả nước.

Mời Tham khảo 5+ điểm du lịch Hải Dương


3. Bánh gai Ninh Giang
Từ lâu, bánh gai Ninh Giang - Hải Dương chính hiệu có hương vị, bản sắc riêng từ cách chọn nguyên liệu chế biến đến màu sắc và cách gói bánh độc đáo. Mỗi một chiếc bánh gai thơm ngon, khi làm phải trải qua nhiều công đoạn từ lựa chọn gạo, xay gạo, rây kỹ, chọn lá gai, hấp bánh…

bánh gai ninh giang

Để làm ra chiếc bánh ngon, đạt tiêu chuẩn người thợ phải kỹ lưỡng, công phu trong từng giai đoạn. Bánh có vỏ bánh làm từ bột nếp hoà với lá gai đã được giã nhuyễn làm lên sắc đen huyền, ánh lên hấp dẫn lạ kỳ. Người Ninh Giang không luộc bánh gai mà hấp trong khoảng hai tiếng đến khi bánh dậy mùi thơm ngậy đặc trưng.
Khi ăn bánh gai Ninh Giang, thực khách sẽ phải ngất ngây với vị ngọt mà thanh, vị ngậy mà không ngán, lại dẻo mịn từ vỏ bánh đến mềm xốp của nhân bánh.

4. Vải thiều Thanh Hà
Cây vải thiều là cây đặc sản cho giá trị kinh tế cao của huyện Thanh Hà. Huyện Thanh Hà có 25 xã, thị trấn nhưng một nửa người dân nơi đây sống bằng nghề trồng vải.

vải thiều thanh hà

Vải thiều Thanh Hà cho thứ quả khá đặc trưng. Kích thước quả tuy bé hơn những loại vải khác nhưng lại thơm ngon hơn. Qủa vải hình tròn khi chín có màu nâu đỏ với hạt bên trong màu đen tuyền và nhỏ. Nhiều quả còn không có hạt bên trong. Khi bóc lớp vỏ mỏng bên ngoài du kháchsẽ gặp lớp cùi mọng dày có mùi rất thơm và ăn rất ngọt.

5. Bánh đa gấc Kẻ Sặt - Bình Giang
Hải Dương có nhiều nơi làm bánh đa, nhưng chỉ có Kẻ Sặt mới có thể làm ra những chiếc bánh đa gấc trứ danh, trở thành đặc sản độc đáo giống như món bánh đậu xanh của vùng đất này.
Món bánh đa Kẻ Sặt không phải ngẫu nhiên mà trở thành đặc sản dù được tạo nên từ những nguyên liệu rất gần gũi với làng quê như gạo, vừng, lạc, dừa, gừng, đường và gấc. Ngay từ khâu chọn nguyên liệu đã cho thấy sự cầu kì của những người làm nghề.

bánh đa gấc

Bánh đa gấc Kẻ Sặt như món lai rai thú vị cho dân nhậu. Trong miếng bánh giòn tan ấy có vị ngọt bùi của gạo, vừng, lạc, thơm lừng của gấc, béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với vị ấm nóng của gừng khiến người ăn cảm thấy có chút tê tê nơi đầu lưỡi. Chính hương vị đặc biệt ấy đã làm nên cái riêng của bánh đa gấc Kẻ Sặt, điều mà cả du khách và những người con Hải Dương xa quê không thể nào quên được.

6. Bánh dày Giò chả Gia Lộc
Giống như bất kì món ăn đặc sản nào ở vùng miền khác nhau, bánh giò chả Gia Lộc cũng mang trong mình một câu chuyện về truyền thống, về những người làm bánh vất vả, một nắng hai sương.
Bánh dày giò chả vốn là một món ăn có ở rất nhiều nơi trên đất nước Việt Nam, nhưng nếu đi qua Hải Dương, tới Gia Lộc, du khách nhất định không thể bỏ qua thức quà này.

đặc sản Hải Dương

Một món ăn được làm từ chính thứ gạo nổi tiếng, gạo nếp cái hoa vàng Hải Dương, được những bàn tay khép léo nhất giã gạo mịn trắng, gói trong những lá nếp sạch sẽ. Để làm được cặp bánh dày giò ngon nhất, người làm cũng phải khó tính ngay từ khâu chọn gạo, ngâm gạo, giã nhuyễn,.. Gạo được chọn tại Hải Dương nhất định phải là gạo nếp cái hoa vàng. Sau khi ngâm gạo và nấu như nấu cơm thì phải chia phần nếp thành những phần nhỏ, đợi cho khô, Nếp nhuyễn, dính quện vào nhau tạo thành một phần bánh trắng trẻo, thơm ngon. Lúc nấu, người làm cũng phải là người có kinh nghiệm thì mới có thể nhớ mức nước để cho vào gạo. Người làm sẽ giã thủ công, có thể giã bằng chày để tạo được độ dẻo của bánh, không quá nhuyễn. Khi giã, nếp không còn nổi những bọt nhỏ thì bánh mới vừa tới. Lá chuối được rửa sạc hai mặt để có thể lót bánh. Bánh trước khi vắt thành từng phần thường được xoa một lớp dầu vào lá chuối để khỏi dính.Bánh sau khi hấp, có  thể rắc thêm chút hạt tiêu, kẹp cùng với giò, chả  Gia Lộc thì ăn không nơi nào sánh kịp.

 



Tin liên quan

công ty du lịch uy tín du lịch biển đảo hè 2019